簡単ビーガンシナモンロール〈 Vegan cinnamon roll 〉

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先週はココナッツオイルを使ったデニッシュ生地のシナモンロールをご紹介しましたが、今週はプレーンなタイプのシナモンロールのレシピになります。　⇒デニッシュ風シナモンロールのレシピはこちら
デニッシュよりは短時間でできるし簡単なのでぜひ作ってみてください！

生地を型に入れる時太く巻きすぎて無理やり詰め込んでしまったので綺麗に焼けなかったのが残念・・・
次回リベンジします！！

簡単ビーガンシナモンロール

（材料）

強力粉・・・300g
薄力粉・・・100g
塩・・・10g
きび砂糖・・・30g
ドライイースト・・・8g
豆乳・・・250g
ココナッツオイル・・・40g

シナモンシュガー
シナモンパウダー・・・8g
ココナッツシュガー・・・70g

【準備】

①ココナッツオイルが固形であれば湯せんで溶かしておきます。
②シナモンパウダーとココナッツシュガーを混ぜ合わせておきます。

【作り方】

①ボウルに強力粉、薄力粉、塩、きび砂糖を入れスパチュラなどでよく混ぜます。
②真ん中にくぼみを作ってドライイースト、豆乳を入れ混ぜます。
③ココナッツオイルを入れて生地がまとまるまで捏ねます。生地を台に置き15分ほどなめらかな状態になるまで捏ねます。（指に強力粉を付けて生地に入れて穴が塞がらなければＯＫです。）
④丸く形成しタッパーなどの容器に入れ生地が2倍になるまで暖かいところに置いて寝かせます。（30℃、50-60分）⇒一時発酵
ここまでホームベーカリーの【生地作りコース】で作ってもOKです。
⑤発酵が終わったらかたく絞った布巾をかけて15分休ませます。⇒ベンチタイム
⑥生地を指で押してガス抜きをし、厚さ5mmぐらいの長方形に伸ばし、上部1cmくらいを残して、生地全体にシナモンシュガーをのせます。※生地の量が多いので半分づつにした方がいいかもしれません。
⑦手前からくるくると巻きます。※巻きはじめをきっちりした方が仕上がりがきれいです。
⑧しっかりと生地をつまんで綴じたら手でコロコロ転がして同じ太さになるようにします。継ぎ目が下にくるように生地を置きます。
⑨生地を等分に包丁で切り、オイルを塗った型に入れラップをして発酵させます。(35℃、40分）⇒二次発酵
⑩180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。
⑪焼き上がったら型からはずして完成です。