バナナとラズベリーのビーガンマフィン

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外はカリｯ！中はふわふわのしっとりマフィンです。
ビーガンマフィンは数々食べましたがあっさりしてるのが多いかな~なにか物足りない感じ・・・と思うことが多くて。
このマフィンはバターたっぷりで甘ーいマフィンを食べ慣れてる方もきっと満足していただけるはずです！
甘酸っぱいラズベリーが口の中いっぱいに広がります♡

あっ、そうそうこの型キノコ型に焼けるからすごくかわいいマフィンができるんです。

遠藤商事ブリキマフィン型 #10カップ12ヶ付

posted with カエレバ

遠藤商事

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バナナとラズベリーのビーガンマフィン

（材料　10個分）

マフィン
a
薄力粉・・・160g
強力粉・・・140g
ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）・・・12g
塩・・・ひとつまみ
きび砂糖・・・大さじ2

b
なたね油・・・100cc
メープルシロップ・・・100cc
豆乳･･･150cc
バナナ・・・大きいものなら1本・小さいものなら2本（熟しているもの）

トッピング
冷凍ラズベリー1cup

【準備】

①aの材料をふるいにかけます。
②別のボウルにバナナを入れフォークでなめらかにしbの材料すべてを入れ泡だて器でとろっとするまでよく混ぜます。（乳化させます）
③オーブンを180℃に余熱をしておきます。
④型にまんべんなくオイルを塗っておきます。

【作り方】

①ふるいにかけたaにbを入れスパチュラで混ぜます。※粉っぽくなければOKです。
②ラズベリーを入れます。（10個あとで使うので別においておきます）溶けないように素早くさっくり混ぜてください。
③スプーンなどを使って生地を型に入れ生地の上にラズベリーを1個ずつのせ、180℃のオーブンで約20～30分くらい焼きます。
④竹串を指して生地がくっつかなければ完成です。
⑤型のままラップなどで密封するとしっとり感が増しますのでおすすめです！