豆腐とブルーベリーのビーガンクラフティー〈Tofu and blueberries of vegan Crafty〉

Twitter

Facebook

Google+

豆腐とブルーベリーのビーガンクラフティー

（材料　直径20cmのタルト型）

タルト生地
a
お好みのナッツ（今回はアーモンドを使用）・・・40g
薄力粉・・・60g
強力粉・・・60g
塩・・・ひとつまみ
b
菜種油・・・40g
メープルシロップ・・・40g

フィリング
木綿豆腐（水切り）・・・300ｇ
アーモンド（アーモンドプードルでOK)・・・70g
米アメ・・・110g（固ければ湯せんでなめらかにしておく）
メープルシロップ・・・50g
ココナッツオイル・・・大さじ1
コーンスターチ・・・大さじ1
バニラエクストラクト・・・小さじ1
リンゴジュース・・・30cc
ブルーベリーやラズベリー1カップ

【下準備】

①豆腐は水切りしておきます。
②オーブンを180℃に温めておきます。
③型に油を塗っておきます。

【作り方】

タルト生地
①bの材料を泡だて器でとろっとするまでよく混ぜます。（乳化させます）
②ナッツをミキサーにかけ粉末にします。
③ボウルにaをすべて入れスプーンで混ぜます。
④aにbを入れスパチュラ等でさっくりと混ぜ合わせます。
⑤冷蔵庫で30分ほど冷やします。
⑥台の上に生地を置き麺棒で丸く伸ばし型に入れフォークで数か所穴を開け180℃のオーブンで15分から焼きします。
⑦焼き上がったらケーキクーラーの上で冷まします。

クラフティ
①アーモンドをバイタミックスやミキサーなどでパウダー状にします。（アーモンドプードルの場合はこの工程は省く）
②バイタミックスやミキサーにフィリングの材料すべてを入れなめらかになるまで回します。
③から焼きしたタルト生地にフィリングをスプーンで入れ、ブルーベリーをまんべんなく並べ、その上にもう一度フィリングを入れ、その上にブルーベリーを綺麗に並べます。
④あらかじめ余熱しておいたオーブンに入れ180℃で30分焼いて冷ましてからお召し上がりください。