型要らずのいちじくのビーガンパイ〈 Vegan pie of figs〉

簡単だし、美味しいっ！！
パイ生地もサクサクです。今回はいちじくが沢山あったのでジャムを作りましたが、市販のジャムを使っていただいて構いません！
アプリコットジャムとかブルーベリーでも美味しそうですね。

型要らずのいちじくのビーガンパイ

パイ生地
薄力粉・・・60g
強力粉・・・60g
塩・・・ひとつまみ
きび砂糖・・・20g
オイル・・・50g
豆乳・・・15g

いちじくジャム
いちじく・・・150g
砂糖・・・45g
レモン・・・小さじ1
水・・・50g

いちじく・・・5~6個（小さめ）
アーモンドスライス・・・お好みの量
かぼちゃの種・・・お好みの量

①オーブンを180℃に温めておきます。

いちじくのジャム
①いちじくはよく洗い皮をむき4つ切りします。
②お鍋に全ての材料を入れ20分ほど煮詰めます。焦がさないように！！

パイ生地
①ボウルに薄力粉・強力粉・塩・きび砂糖を入れスプーンで混ぜます。
②菜種油を入れ混ぜます。捏ねないように！！
③豆乳を入れ混ぜます。捏ねないように！！
③クッキングシートを用意しその上に生地をのせ麺棒で丸くなるように伸ばします。

フィリング
①パイ生地にジャムをのせくし切りにカットしたいちじくを綺麗に並べアーモンドスライス、かぼちゃの種をのせます。
④あらかじめ余熱しておいたオーブンに入れ180℃で30分焼いて完成です。