乳製品・卵不使用！キャラメルバナナクリームパイ

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今回のレシピは行程が多いように感じられる方もいるかと思いますが、一つ一つのレシピが簡単なので、それほど時間はかかりません。
ビーガンのお菓子はヘルシーもそうなんですが、単純作業が多いし簡単なのでお菓子作り得意でない方もぜひチャレンジしてみて欲しいです。

乳製品・卵不使用！キャラメルバナナクリームパイ

（材料　20cmパイ皿（今回はタルト型で作りました））

パイ生地
薄力粉・・・60g
強力粉・・・60g
塩・・・ひとつまみ
きび砂糖・・・20g⇒甘さ控えめにしたい場合はなくても可
菜種油・・・50g
豆乳・・・15g
豆乳カスタードクリーム
豆乳・・・360g
きび砂糖・・・50g
コーンスターチ・・・大さじ3
塩・・・ひとつまみ
バニラエキストラクト・・・小さじ1
シナモンパウダー・・・少々（なくても可）

キャラメルバナナ
バナナ・・・1本
甜菜糖・・・大さじ3
水・・・大さじ1

デコレーション用バナナ・・・1本

【準備】

①オーブンを200℃に温めておきます。
②ココナッツオイルが固形であれば湯せんで溶かします。

【作り方】

パイ生地
①ボウルに薄力粉・強力粉・塩・きび砂糖を入れスプーンで混ぜます。
②菜種油を入れ混ぜます。捏ねないように！！
③豆乳を入れ混ぜます。捏ねないように！！
④サランラップを用意しその上に生地をおき上からもう一枚サランラップをおきます。
⑤麺棒で中心から外側へ生地をパイ皿より大きく広げます。
⑥上のサランラップをゆっくりとはがしその上にパイ皿を逆さにしておきひっくり返します。
⑦サランラップをゆっくりとはがしはみ出た生地を成形します。
⑧フォークで数か所穴を開け200℃のオーブンで20分焼きます。
⑨焼き上がったらケーキクーラーの上で冷まします。

豆乳カスタードクリーム
①豆乳、きび砂糖、コーンスターチ、塩を鍋に入れて火にかけとろみが出てくるまで泡だて器でよく混ぜます。
②コーンスターチがちゃんと溶けているか確認し火を止めてバニラエキストラクトとお好みでシナモンパウダーを入れて荒熱が取れたら冷蔵庫で30分以上冷やします。

キャラメルバナナ
①バナナを幅1cm弱ぐらいの厚さにカットします。
②お鍋に甜菜糖を水を入れ中火にかけキャラメル色になったら火を止めてバナナを入れ絡め合わせます。

豆乳ホイップ
①バイタミックスに豆乳と砂糖を入れ数十秒ほど回し音が重くなったら止めます。

上記すべての工程が完了したらパイ生地の荒熱がとれているかを確認し冷蔵庫で冷やしておいた豆乳カスタードクリームをパイ生地の上にスプーンで広げその上に幅1cm弱ぐらいの厚さにカットしたバナナをおきます。
豆乳ホイップを山のようにデコレーションしその上にキャラメルバナナをのせて完成です。