ジャガイモとブロッコリーとレッドオニオンのビーガンピザ

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ビーガンになる前はピザってチーズたっぷりで胃がもたれるのであんまり食べなかったのですがこのピザなら何枚も食べれます！
素材に決まりはなくて好きな具をのせて食べちゃってください。
パルメザンチーズのように見えるのはニュートリショナルイーストといって酵母なんですが、チーズの代用としてよく使われるものです。
チーズとはちょっと違いますがチーズ風と言えばぴったりかなぁ。

ジャガイモとブロッコリーとレッドオニオンのビーガンピザ

（材料　2枚分）

トッピング
レッドオニオン・・・1/2個
ジャガイモ・・・1個
ブロッコリー・・・3切れ
ガーリックパウダー・・・好きな量
ニュートリショナルイースト・・・好きな量

ホワイトソース
豆乳・・・1cup
オリーブオイル・・・大さじ2
小麦粉・・・大さじ2
玉ねぎのみじん切り・・・1/4個
白味噌・・・大さじ1
塩こしょう・・・少々

生地
強力粉・・・100g
薄力粉・・・70g
ぬるま湯・・・70cc
塩・・・少々
オリーブオイル・・・大1

【作り方】

ホワイトソース
①鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら小麦粉を入れ玉ねぎと小麦粉を炒め合わせます。
小麦粉が色づいてきたら火を止めて、豆乳・白味噌・塩こしょうを加えます。
よくかき混ぜたら再び鍋を中火にかけます。
とろみがついてきたら弱火にしトロトロの状態になるまで混ぜます。
味をみて薄ければ塩で調整してください。

トッピング
②ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでします。
レッドオニオンはみじん切りにします。
ジャガイモは2mm程の厚みに薄切りします。

生地
オーブンを320℃に余熱をしておきます。
③強力粉と薄力粉をボウルに入れて混ぜ合わす。
そこにぬるま湯・塩・オリーブオイルを入れこねて2等分にします。

④生地を薄く伸ばし①で作ったホワイトソースを塗ります。
その上にトッピングの材料をのせガーリックパウダー・ニュートリショナルイースト・オリーブオイルをかけ320℃のオーブンで10分焼きます。
豆乳マヨネーズをかけて焼くとさらに美味しいです！！