ビーガン豆腐キッシュ〈Vegan Tofu quiche〉

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豆腐を使ったヘルシーなキッシュなんですが、タヒニとニュートリショナルイーストを入れることで
ちょっぴり濃厚なキッシュになりました。野菜は好きな野菜を使ってくださいね。

あと豆腐はよく水切りをしてくださいね。
パイ生地のサクサク感が失われますので・・・

ビーガン豆腐キッシュ

（材料　2人分）
パイ生地
薄力粉・・・60g
強力粉・・・60g
塩・・・ひとつまみ
パセリ・・・小さじ1
菜種油・・・50g
豆乳・・・15g

お好みの具
マッシュルーム・・・1パック
パプリカ・・・1/2個
アスパラ・・・5本
とうもろこし（茹でてあるもの）・・・大さじ3
にんにく・・・1/2片

フィリング
木綿豆腐（水切り）・・・300ｇ
コーンスターチ・・・大さじ1
ニュートリショナルイースト・・・大さじ2
タヒニ・・・大さじ1
ターメリック・・・小さじ1/2（入れすぎると苦くなります）
オレガノ・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/2
ブラックペッパー・・・少々

【下準備】

①豆腐は水切りしておきます。
②オーブンを180℃に温めておきます。
③型に油を塗っておきます。

【作り方】

パイ生地
③ボウルに薄力粉・強力粉・塩、パセリを入れスプーンで混ぜます。
②菜種油を入れ混ぜます。捏ねないように！！
③豆乳を入れ混ぜます。捏ねないように！！
③サランラップを用意しその上に生地をおき上からもう一枚サランラップをおきます。（生地が緩ければ冷蔵庫で冷やしてください）
④生地を二つに分け麺棒で中心から外側へ生地を型より大きく広げます。
⑤上のサランラップをゆっくりとはがしその上に型を逆さにしておきひっくり返します。
⑥サランラップをゆっくりとはがしはみ出た生地を成形します。
⑦フォークで数か所穴を開け180℃のオーブンで15分から焼きます。
⑧焼き上がったらケーキクーラーの上で冷まします。

具とフィリング
①マッシュルームは薄切り、アスパラガスは型い根元の部分の皮をピーラーでむきます。パプリカはみじん切りにします。
②フライパンににんにくとココナッツオイル（分量外）を入れ良い香りがしてきたらマッシュルーム入れよく炒めます。
③マッシュルームから良い香りがしてきたらアスパラガスとパプリカ、とうもろこしを入れしんなりするまで炒めます。
③フィリングの材料を全てフードプロセッサーに入れよく撹拌しボウルに移して具を入れ混ぜ合わせます。
⑤タルト生地に流し入れ180℃のオーブンで35分ぐらい焼いて完成です。