簡単！ビーガンストロベリージャムサンドクッキー〈Vegan Strawberry Jam Sand Cookie〉

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焼成時間をいれても30分でできる簡単クッキーです。
ジャムなしでも食べましたがほんのりメイプルの香りがして美味しかったです。
生地が硬くって型抜きしづらい場合は少し豆乳を足してくださいね。

今回使用した型は下記の使用したものにあるスコーンの型です。
真ん中の小さい穴はダイソーで購入した野菜を切り抜く花形のものを使用しました。

ビーガンストロベリージャムサンドクッキー

（材料　12個分）
a
全粒粉・・・100g
薄力粉・・・100g
ベーキングパウダー・・・10g

b
菜種油・・・50g
メープルシロップ・・・大さじ4

ストロベリージャム・・・適量←お家にあるジャムでOK

【準備】

①aの材料をふるいにかけます。
②bの材料を泡だて器でとろっとするまでよく混ぜます。
③オーブンを170℃に余熱をしておきます。

【作り方】

①ふるいにかけたaにbを入れスパチュラでさっくり混ぜ生地をまとめます。
②クッキングシートを敷いて生地を薄く麺棒で伸ばし24枚分型をとり、半分の12枚は真ん中をくりぬきます。硬めの生地なので型抜きは慎重に！
③170℃のオーブンで15分から20分焼いて真ん中をくりぬいていない方にジャムを塗って挟んで完成。